一个优秀的员工应该具备以下素质和能力：
专业素养：具备扎实的专业知识和技能，能够熟练掌握本职工作所需的技术和工具。
团队合作能力：善于沟通与协作，能够与团队成员有效地合作，达成共同目标。
创新思维：具备开放的思维和创新意识，能够不断地寻求创新和改进，提高工作效率和质量。
自我管理能力：能够自我管理，具备良好的时间管理、情绪管理和压力管理能力。
学习能力：具备快速学习和适应新环境的能力，能够不断学习和更新知识，提高自身素质。
客户服务能力：具备良好的客户服务意识和技能，能够为客户提供优质的服务，满足客户需求。
领导能力：具备领导能力，能够带领团队完成工作任务，实现目标。
综上所述，一个优秀的员工应该具备多方面的素质和能力，不仅要具备专业知识和技能，还要具备沟通协作、创新思维、自我管理、学习能力、客户服务和领导能力等多方面的能力，才能在职场中脱颖而出。
来源：《人力资源管理学》（第12版）